sobota, 30 marca 2013

Najpyszniejsza babka na świecie

Jakiś czas temu znalazłam w internecie przepis na babkę pomarańczową. Spodobał mi się, więc postanowiłam go wypróbować. Jednak z braku niektórych składników musiałam minimalnie zmodyfikować przepis i tak powstała moja baba. Jest delikatna, rozpływa się w ustach i wcale nie jest sucha, jak większość babek proszkowych.
Aha, moja baba nie jest pomarańczowa ;-)
Składniki:
  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka kakao
Sposób przygotowania:
  1. Jaja ubić z cukrem na puszystą i jasną masę. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
  2. Masło na wolnym ogniu rozpuścić i doprowadzić do wrzenia. Gorące (może być nawet wrzące) wlać do ciasta, dodać cukier waniliowy i wymieszać na gładką masę.
  3. Przelać ciasto do  formy do połowy jej wysokości (ciasto bardzo mocno wyrasta). Jeśli zostanie jeszcze masa, to polecam rozlać do papierowych foremek do muffinek i upiec jak muffinki.
  4. Wierzch ciasta posypać kakao i delikatnie łyżką rozprowadzić kakao pod powierzchnię ciasta. Dzięki temu powstaną marmurkowe smugi.
  5. Piec w temp. 170°C do czasu aż patyczek podczas sprawdzania ciasta będzie suchy, a wierzch ciasta pięknie zarumieniony.
Babkę można po upieczeniu ozdobić lukrem lub posypać cukrem pudrem. Ja uznałam, że moja babka jest na tyle pyszna, że nie potrzeba nam niczym jej dosładzać.

Smacznego!

Chlebek z twarożkiem

Z dala od Polski czasem tęsknię za prostymi potrawami, które bywały u mnie w domu. Pamiętam, gdy byłam dzieckiem, moja Mama kroiła w kosteczki twaróg, polewała go śmietanką, sypała solą i pieprzem i dawała mojej Siostrze i mnie do jedzenia. Proste, a jakie pyszne! 
Dziś twaróg w innej odsłonie. Na polskim chlebku, bo jakżeby inaczej :-)
Składniki:

  • kostka twarogu półtłustego
  • pół szklanki jogurtu naturalnego, najlepiej typu greckiego
  • ok. 10 rzodkiewek
  • pół małego ogórka zielonego
  • rzeżucha - w zależności od tego jak bardzo lubimy jej smak ;-) Ja lubię bardzo, więc, mimo, iż tego na kanapce nie widać, do twarożku poszła cała porcja ze spodka, na którym rzeżuszka wyrastała.
  • sól i pieprz do smaku
  • no i chleb, oczywiście, najlepiej z masłem
Sposób przygotowania - prosty jak barszcz :-)
  1. Rzodkiewkę i ogórka kroimy w kostkę, mieszamy z wygniecionym widelcem twarogiem i jogurtem oraz rzeżuchą. Solimy, pieprzymy i wcinamy na świeżym chlebku posmarowanym cienką warstwą masła.
Smacznego!

niedziela, 17 marca 2013

Bułki i drożdżówki

Z braku pieczywa i chęci pójścia po nie do sklepu powstały bułki. A że ciasta urosło dużo, to powstały bułeczki z makiem, bułeczki z cukrem i wieniec maślany z cynamonem :-)
Ale po kolei...

Składniki na ciasto (na 12 bułek z makiem, 4 spore bułki z cukrem i wieniec):

  • 25 g drożdży instant
  • 500 ml wody
  • 75 ml oleju
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 jajka (jedno z nich tylko do posmarowania bułek przed pieczeniem)
  • 800 g mąki pszennej
  • mak do posypania bułek
  • cukier do posypania bułek 
  • cynamon 
  • miękkie masło

Sposób przygotowania:
  1. Zagrzać wodę z olejem do temp. około 38'C. Do dużej miski wsypać drożdże i cukier i zalać wodą z olejem. Dokładnie wymieszać, żeby drożdże zaczęły się rozpuszczać.
  2. Do drożdży dodać sól, jajko, większość mąki (ok. 750 g) i wyrobić ręką na miękką masę, która powinna odchodzić od miski.
  3. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić na dwie części. Z jednej uformować bułeczki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
  4. Drugą część rozciągnąć w wałek i spłaszczyć ręką na wysypanym mąką blacie na szerokość dłoni. Tak rozciągnięty pasek smarujemy masłem, jak kromkę chleba, posypujemy cynamonem i cukrem i rolujemy wzdłuż dłuższego brzegu. I następnie znów rozciągamy w wałek, tym razem jednak uważając, żeby ciasto się za bardzo nie porozrywało. Z wałka formujemy okrąg i nacinamy go po zewnętrznej do połowy co kilka cm. Skomplikowany opis, ale jak się przyjrzycie zdjęciu, to powinniście załapać o co mi chodzi ;-)
  5. Wszystkie przygotowane bułeczki i wieniec smarujemy rozbełtanym jajkiem. Bułki posypujemy makiem lub cukrem, wg uznania i odstawiamy do wyrośnięcia na jeszcze kilka minut.
  6. W tym czasie włączamy piekarnik na 170'C, żeby się lekko rozgrzał. Bułki i wieniec pieczemy do chwili, aż się zarumienią.
Smacznego!